Jejuar ou fazer dieta não é motivo para desistir de deliciosos produtos de confeitaria caseiros. Ovos habituais, creme de leite e manteiga podem ser substituídos por outros alimentos saudáveis, como purê de frutas. Existem receitas interessantes de empadas fartas e doces, pãezinhos, pães, muffins que podem ser preparados para um chá em família ou servidos em uma mesa festiva.
Produtos de confeitaria desconfortáveis: desvantagens e vantagens
A principal diferença entre o cozimento é a presença de manteiga, ovos, leite na massa. Esses ingredientes tornam os produtos assados mais macios e arejados, e seu sabor rico. Pães, biscoitos e tortas impressionam, são os produtos mais preparados para as festas de fim de ano. Uma desvantagem significativa é o alto teor de calorias.
A massa de manteiga é geralmente doce, é complementada com recheios adequados: frutas e bagas, chocolate, frutas cristalizadas, frutas secas, glacê de açúcar. No entanto, esta massa também é adequada para tortas salgadas: peixes, carnes, vegetais.
A massa crua acaba ficando mais densa, o sabor dos produtos acabados não é muito brilhante. Mas esses produtos assados têm menos calorias e são mais saudáveis. Em vez de leite, adiciona-se água, a manteiga é substituída por óleo vegetal. Esses produtos são indicados para pessoas que estão em jejum, sofrem de intolerância a certos alimentos ou simplesmente não querem ganhar peso. Para tornar o sabor de tortas, biscoitos ou pão mais interessante, adiciona-se à massa purê de frutas, e eles experimentam recheios.
Mannik de chocolate
Um bolo simples com um agradável sabor a cacau. Você pode adicionar geléia de frutas, açúcar de confeiteiro ou glacê caseiro.
Ingredientes:
- 1 xícara de semolina
- 1 copo de água;
- 3 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- 150 ml de óleo vegetal inodoro;
- 3 colheres de sopa. eu. cacau em pó;
- 0,5 colher de chá açúcar baunilhado;
- 0,5 xícara de açúcar granulado;
- 0,5 xícaras de passas sem sementes;
- 0,5 xícara de nozes;
- açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Mergulhe as passas em água fria por meia hora, depois escorra o líquido e coloque as frutas secas para secar. Frite os grãos de nozes em uma frigideira seca e pique grosseiramente com uma faca.
Em uma tigela funda, semolina, açúcar e açúcar baunilha. Despeje a água, mexa e deixe a mistura inchar por meia hora. Despeje o óleo vegetal na massa e bata com um batedor ou batedeira. A massa deve ser volumosa e arejada.
Despeje a farinha peneirada misturada com o cacau em pó, acrescente nozes e passas. A consistência da massa não deve se parecer com creme de leite muito fino. Unte a forma com óleo vegetal, despeje a massa nela, nivele a superfície com uma faca ou espátula de silicone.
Leve a forma ao forno pré-aquecido, leve ao forno até que o biscoito esteja pronto. Transfira o maná pronto para um prato, deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro abundante.
Biscoitos magros
Uma sobremesa leve que não contém óleo, ovos, creme de leite. Ideal para chás ou petiscos, tem um delicado aroma de limão.
Ingredientes:
- 200 g de farinha de trigo;
- 3 colheres de sopa. eu. açúcar em pó;
- 3 colheres de sopa. eu. água fervida;
- uma pitada de sal;
- uma pitada de vanilina;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado;
- 1 colher de chá as raspas de limão picadas.
Rale as raspas de limão em um ralador fino, misture com açúcar de confeiteiro. Adicione sal, óleo vegetal, água e refrigerante, temperados com suco de limão. Despeje a farinha peneirada e sove a massa.
Em uma tábua polvilhada com farinha, abra a massa em uma camada. Recorte os biscoitos com um copo ou entalhe especial e coloque-os em uma assadeira levemente untada com óleo vegetal. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus até que os produtos estejam dourados. Sirva o fígado morno ou completamente resfriado.
Pão de gengibre picante
Cozimento para amantes de receitas inusitadas. Especiarias e frutas secas adicionam riqueza ao paladar. A sobremesa pode ser assada com antecedência, congelada e reaquecida antes de servir.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa. eu. cacau em pó;
- 2 colheres de sopa. eu. mel líquido;
- 0,5 xícaras de passas;
- 0,5 xícara de nozes;
- canela em pó;
- alguns botões de cravo;
- uma pitada de vanilina;
- 0,5 xícara de óleo vegetal refinado;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 copo de água.
Aqueça a água, dissolva o açúcar e o mel. Despeje o óleo vegetal, misture bem. Cozinhe as passas em água quente e seque com papel toalha.
Adicione canela, baunilha, cravo e cacau em pó à mistura de açúcar e manteiga. Misture bem, acrescente a farinha peneirada em porções. Coloque as passas e as nozes picadas na massa.
Coloque a mistura em uma forma untada com óleo vegetal, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Verifique a prontidão do corte com uma vara de madeira. Coloque o produto em uma placa, legal. O tapete pode ser untado com geleia azeda ou polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Torta com maças
Receita tradicional adequada para jejum. Melhor usar maçãs agridoces aromáticas de variedades tardias. Canela e açúcar são adicionados a gosto. Se a fruta estiver muito suculenta, depois de cortada é melhor misturá-la com amido, pois a deliciosa calda não vazará durante o cozimento.
Ingredientes:
- 200 g de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 70 ml de água gelada;
- 120 ml de óleo vegetal refinado;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- uma pitada de sal.
Para preencher:
- 4 maçãs de tamanho médio;
- 0,5 colher de chá canela em pó;
- 150 g de açúcar;
- 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo.
Misture os ingredientes secos e despeje-os sobre uma tábua de cortar. Faça uma depressão no topo, despeje água gelada misturada com óleo vegetal nela. Sove rapidamente uma massa homogênea, divida em 2 partes, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Descasque e retire o caroço das maçãs. Corte a fruta em rodelas finas, misture com açúcar e farinha. Cubra uma assadeira redonda com papel oleado, disponha metade da massa, previamente enrolada em uma camada. Forme os lados ao longo das bordas.
Disponha o recheio em uma camada uniforme, cubra com uma segunda camada de massa. Aperte as bordas com cuidado e coloque o prato no forno pré-aquecido a 100 graus. O bolo ficará pronto em uma hora. Pode ser cortado em pedaços diretamente na forma, depois de resfriado e polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Torta de Fermento com Repolho
Torta farta, mas não muito rica em calorias, que é um substituto e tanto para o jantar. Pode ser servido frio ou quente.
Ingredientes:
- 30 g de fermento;
- 1 copo de água morna;
- 4 xícaras de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 0,5 colher de chá sal;
- 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal inodoro;
- 400 g de repolho branco fresco;
- pimenta preta a gosto.
Peneire a farinha em uma tigela funda. Dissolva o fermento em um copo de água morna e 0,25 colher de chá. sal, deixe a mistura fermentar por 10 minutos. Adicione meia porção de óleo vegetal e, aos poucos, adicione a farinha. Sove a massa, cubra com uma toalha e deixe morno.
Quando a massa crescer com um chapéu, amasse com uma colher e deixe crescer novamente. Em seguida, coloque sobre uma placa enfarinhada. Amasse a mistura com as mãos até que fique completamente homogênea e plástica. Divida a massa em 2 partes: grande e pequena.
Prepare o recheio cortando o repolho em pequenos quadrados e refogando até ficar macio no óleo vegetal restante. Deixe o repolho esfriar um pouco, polvilhe com pimenta-do-reino.
Abra a massa em 2 camadas. Coloque o maior em formato redondo, espalhe o recheio por cima. Cubra o bolo com a segunda camada, belisque suavemente as bordas, faça um pequeno furo no centro. Lubrifique a superfície com água e um pouco de açúcar para formar uma crosta brilhante.
Leve o prato ao forno pré-aquecido e leve ao forno até dourar. Coloque o produto sobre uma placa, cubra com uma toalha limpa e deixe esfriar. Sirva em porções.
Muffin de banana
Deliciosos pastéis magros podem ser preparados não só no forno, mas também em panela elétrica. Para evitar que o bolo grude no fundo, cubra a tigela com papel manteiga untado com óleo.
Ingredientes:
- 3 bananas maduras;
- 240 g de farinha de trigo;
- 250 ml de água;
- 4 colheres de sopa. eu. azeite;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de fermento em pó;
- 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
- uma pitada de vanilina.
Misture a farinha peneirada e o fermento. Adicione água, azeite e 2 colheres de sopa. eu. açúcar e vanilina. Bata a massa com uma batedeira até ficar homogêneo, na consistência deve lembrar creme de leite.
Descasque as bananas, corte em rodelas e coloque no fundo da tigela multi-cozedura. Polvilhe com o açúcar restante, despeje a massa, feche a tampa da multicozinha e programe o programa para assar por 80 minutos. Sirva morno, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
